طرز تهیه خورش آلو اسفناج؛ خوشمزه‌ی ایرانی

مجله دیجی‌کالا – مریم ابراهیمی: اسفناج یکی از مغذی‌ترین سبزیجات است و طعم بسیار قوی و خوشمزه‌ای دارد. در آشپزی ایرانی غذا‌های متنوعی با اسفناج تهیه می‌شود که بهترین و محبوب‌ترین آن‌ها خورش آلو اسفناج است. این خورش یکی از خورش‌های اصیل ایرانی است؛ یک غذای مجلسی که جلوه‌ای خاص به میز هر مهمانی می‌دهد. باتوجه به ذائقه‌های مختلف می‌توان خورش آلو اسفناج را با مرغ، گوشت قرمز و حتی بوقلمون هم تهیه کرد که همگی بسیار خوشمزه هستند.

آلو در این غذا نقش بسیار پررنگی دارد و به نوعی کامل‌کننده‌ی طعم اسفناج است و بهترین گزینه برای این غذا آلوی بخارای طلایی است. طعم این غذا به واسطه‌ی آلو، به سمت طعمی ملس و بسیار مطلوب می‌رود که با همه‌ی غذا‌های ایرانی متفاوت است. در اینجا قصد داریم فوت و فن تهیه یک خورش آلو اسفناج مجلسی و خوش طعم را آموزش دهیم که از خوردن آن سیر نخواهید شد.

طرز تهیه خورش آلو اسفناج اصیل و متفاوت ایرانی

مواد لازم برای ۴ نفر

  • اسفناج شسته، آبگیری شده و خرد شده: ۹۰۰ گرم
  • گوشت خورشتی: ۲۵۰ گرم
  • آلو بخارا: ۱۰ عدد
  • رب انار: ۱ قاشق غذاخوری
  • پیاز: ۱ عدد
  • زردچوبه، فلفل سیاه، ادویه‌ی کاری، دارچین و نمک: به میزان لازم

طرز تهیه خورش آلو اسفناج اصیل و متفاوت ایرانی

طرز تهیه خورش آلو اسفناج اصیل و متفاوت ایرانی

طرز تهیه

۱. پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی روغن تفت دهید تا کاملا سبک و طلایی شود. سپس گوشت را اضافه کنید و با پیاز تفت دهید تا جایی که آب گوشت کشیده و رنگ آن تغییر کند.

طرز تهیه خورش آلو اسفناج اصیل و متفاوت ایرانی

۲. در این مرحله ادویه‌ها را به جز نمک به گوشت و پیاز تفت داده شده اضافه کنید.

طرز تهیه خورش آلو اسفناج اصیل و متفاوت ایرانی

۳. آب را جوش بیاورید و به اندازه‌ای که روی گوشت را آب بگیرد، به قابلمه آب جوش اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید گوشت به مدت ۲ ساعت با شعله‌ی کم بپزد.

طرز تهیه خورش آلو اسفناج اصیل و متفاوت ایرانی

۴. حالا اسفناج‌هایی که ریز خرد کردید را در تابه بریزید و تفت دهید تا آب اسفناج‌ها کشیده شود.

طرز تهیه خورش آلو اسفناج اصیل و متفاوت ایرانی

۵. وقتی آب اسفناج کشیده شد، کمی روغن به آن اضافه کنید و اجازه دهید اسفناج‌ها با حرارت کم سرخ شوند.

طرز تهیه خورش آلو اسفناج اصیل و متفاوت ایرانی

۶. وقتی گوشت پخت، اسفناج سرخ شده را به آن اضافه کنید. در صورت نیاز می‌توانید کمی هم آب جوش به خورش اضافه کنید تا به غلظت دلخواه شما برسد. حالا اجازه دهید برای مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه اسفناج هم پخته شود.

طرز تهیه خورش آلو اسفناج اصیل و متفاوت ایرانی

۷. وقتی خورش شما به روغن افتاد، آلو بخارا، رب انار و نمک را به آن اضافه کنید.

طرز تهیه خورش آلو اسفناج اصیل و متفاوت ایرانی

۸. خورش آلو اسفناج شما حاضر است؛ نوش جان.

طرز تهیه خورش آلو اسفناج اصیل و متفاوت ایرانی

اگر شماهم تجربه‌ای در پخت این خورش خوشمزه دارید، با ما به‌اشتراک بگذارید.


منبع:برترینـها

برچسب ها
مشاهده بیشتر

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

لطفا سوال مقابل را پاسخ دهید ؟ *

دکمه بازگشت به بالا
بستن